Peanut Mint Chutney: अगर किसी खाने में मजा लाना हो तो उसमें एक चटपटी चटनी की जरूरत जरूर पड़ती है. पराठा हो या पकौड़ा, डोसा हो या सादा चावल – एक ताजा चटनी स्वाद को दोगुना कर देती है. मूंगफली और पुदीने से बनी यह चटनी ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी होती है. इसमें मूंगफली का करारा स्वाद, पुदीने की ताजगी और नींबू का खट्टापन मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाते हैं जो हर किसी को पसंद आता है. इसे आप झटपट बना सकते हैं और कई तरह के खाने के साथ खा सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी हैं.

मूंगफली-पुदीना चटनी के लिए सामग्री:
1. भुनी हुई मूंगफली – 1 कप
2. पुदीने की पत्तियां – 1 कप
3. हरा धनिया – ½ कप
4. हरी मिर्च – 2 (या स्वाद के अनुसार)
5. अदरक – 1 इंच टुकड़ा
6. लहसुन – 2 से 3 कलियां (इच्छानुसार)
7. नींबू का रस – 1 टेबल स्पून
8. जीरा – ½ टीस्पून
9. नमक – स्वाद के अनुसार
10 पानी – जरूरत के अनुसार

1. अगर मूंगफली पहले से भुनी हुई है तो उसे थोड़ा ठंडा करके छिलका निकाल लें.
2. अगर आपने कच्ची मूंगफली ली है, तो उसे धीमी आंच पर भून लें और फिर ठंडा होने पर छिलका हटा लें.
3. अब मिक्सर जार में मूंगफली, पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा और नमक डालें.
4. इसमें थोड़ा पानी डालें और अच्छे से पीस लें। जरूरत हो तो थोड़ा और पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें.
5. जब चटनी अच्छे से पीस जाए तो उसमें नींबू का रस डालें और एक बार फिर से हल्का चला लें.
6. अब यह चटनी सर्व करने के लिए तैयार है.

कैसे खाएं?
1. इस चटनी को आप समोसे, पकौड़े, डोसे, पराठे या खिचड़ी के साथ खा सकते हैं.
2. इसे ब्रेड स्प्रेड की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
3. चाहें तो सादी रोटी के साथ भी इसे खा सकते हैं – स्वाद कमाल का लगेगा.